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12.17


こんばんは!

日中はいつもより過ごしやすい

気温でしたね。

本日もLyckaにお越しくださった皆々様

Lyckaのパンを食べてくださった皆々様

Lyckaを気にかけてくださった皆々様

ありがとうございます。

明日18日(火) 営業からの〜

19日(水)
20日(木)はお休みです。

年末は30日(日)まで営業します。
年始は  4日(金)から営業する予定です。

今年もあと半月ですね。
平成最後の12月が最高にハッピーになるよう
二度と戻らぬ今この時を
楽しんじゃいましょう( ^ω^ )


Lyckaな店主

 

2018-12-17 22:29:00

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12.16


こんばんは!

本日もたくさんの皆様に

ご来店していただき

無事一日を終えることが出来ました。

ありがとうございます。

東所沢やイベントでは

メロンパンが一番人気でしたが

現在はミルクフランスが

一番人気です。

バゲットの生地に

ミルキーな自家製練乳クリームを

サンドした

噛めば噛むほど味わいの増す

クセになるパンです。

売り切れることが多いので

見かけた際は是非( ^ω^ )

明日も寒いと思いますが

ご来店お待ちしております( ^ω^ )


Lyckaな店主


 

2018-12-16 22:47:00

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オーガニックなぶどうぱん



北海道産小麦粉

自家培養酵母

よつ葉バター

素焚和糖

天日海塩




で仕込んで 低温で長時間発酵 熟成させた生地に

オーガニックなレーズンを

混ぜ込んで

焼き上げました。

シンプルなパンですが

そのままでも めちゃ旨で

発酵バターをつけて食べてしまうと

両方のほっぺちゃんが

落っこっちゃうので

ご注意ください( ^ω^ )


Lyckaな店主


Lyckaな店主





 

2018-12-16 16:59:51

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12.15


こんばんは!

今日も風が冷たい一日でしたね。

バイクに乗ってると

いつも以上に 風の温度を感じます。

そんな中

本日もたくさんの皆様に

ご来店していただきました。

ありがとうございます( ^ω^ )


室温も低くなってるので

パン生地の調整が

なかなか難しいです。

生地の温度によって

パンの焼きあがる時間や状態に

かなりの影響を受けるので

パン生地さんをご機嫌にしてあげる温度帯を

作ってあげることが

よい表情のパンを焼き上げる事に繋がります。

発酵力の高い

市販のイーストを併用してる訳ではないので

焼きあがるのに時間がかかりますが

だからこそ 面白いし

自分の命の時間をかける意味があるのだと

思います。

パンつくりに限らず

作り手の想いが作品に宿るからこそ

「ものつくり」

は 面白いのだなぁと思ってます。

明日も美味しいパン達が

お店に並ぶよう

パン生地をご機嫌にしてやりたいと思います( ^ω^ )

p.s    noneさん
ブログにコメントありがとうございます!
リュッカファンになってくださり
最高に嬉しいです( ^ω^ )
さらに寒くなりますが
熱い気持ちで がんばります!!


Lyckaな店主











 

2018-12-15 23:10:44

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12.14


こんばんは!

今日は風が強い一日でしたね。

そんな中わざわざ

Lyckaにお越しくださり

Lyckaのパンを食べてくださり

ありがとうございます。

「美味しかったよ!」

と リピートしてくださる方に

声をかけていただけたり

「他のパン屋さんとちょっと違うわね」

などなど
 
  ありがたい感想やご意見を

 直接聞くことが出来て

 今まで以上に

美味しく食べていただけている

喜びを感じている今日この頃です。

Lyckaのパンは

ふわっとしたパンではなく

噛みごたえのある

どっしりしたパンなので

ふわっとしたパンを食べ慣れてる人には

硬く感じるかもしれませんが

食べ慣れたら

逆にふわっと柔らかいパンが

物足りなくなると思います。

よく噛んだ方が

脳にも腸にもよいですしね( ^ω^ )


Lyckaな店主



 

2018-12-14 21:45:00

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12.14〜


こんにちは!

今日も寒いですね。

昨日 今日は定休日です。

Lyckaのパンは

前日に生地を仕込んで

一晩 熟成させる製法なので

今日は仕込みです。

明日から5日間 営業です。

今までは週一だったので

まだ不思議な感じです。

明日から5日間

皆様にお逢いできるのを

楽しみにしております( ^ω^ )


Lyckaな店主









 

2018-12-13 14:52:42

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売り方


おはようございます。

今日も寒いですね。

水、木とお店はお休みです。

Lyckaでは 焼きあがったパンは

冷め次第 袋に入れています。

対面販売は別として

裸でパンを陳列してトングで

トレーにとる のが一般的です。

焼きたてはともかく

冷めたパンを裸で置いておく意味を

パン目線では感じないので
(人目線ではありますが)

カゴに袋に入ったパンをとっていただく

というスタイルにしています。

焼きたて感は 感じなくなりますが

その場で食べない限り

焼きたてではなくなますし

温めなおせば 焼きたて感は復活します。

パンを裸で置いておくことで

衛生面を気にする人も

多々見受けられるので

温かい間は

そのままお店に並んでることもありますが

その時は声をかけていただければ

お取りしますので

よろしくお願い致します( ^ω^ )


Lyckaな店主






 

2018-12-12 09:46:49

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12.11


こんばんは!

今日は寒かったですね。

おかげさまで無事 

4日間を終えることが出来ました。

水、木は定休日です。

「美味しかったよ」

と リピートしてくださる方も

増えてきて

ありがたい気持ちでいっぱいです。

明日も寒いと思いますが

インフルエンザになどならぬよう

ご自愛くださいませ( ^ω^ )


Lyckaな店主

 

2018-12-11 22:49:00

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12.10


こんばんは。

本日も寒い中

Lyckaに来てくださり

ありがとうございます。

外観がほとんどそのままなので

ラミラベルさんだと思って

中に入ってくる方も ちらほら。

3日間で ラミラベルのパンは

愛されていたのだなぁと感じました。

Lyckaもそんなパン屋になれるよう

一日一日を刻んでいこうと思います。


Lyckaな店主

 

2018-12-10 22:44:00

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12.9


こんばんは。

本日もたくさんのお客様が

来てくださり

2日目を無事終えることが出来ました。

作業の流れもスムーズに

進むようになりました。

火曜日までは 今の種類で

水、木 定休日の

金曜日から種類を増やしていこうと

思ってます。


Lyckaな店主
 

2018-12-09 21:18:00

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